発酵マイスター榎本美沙のwiki経歴！大学はどこで旦那や子供はいる？

登録者数が37万人超えのYouTubeチャンネル「榎本美沙の季節料理」を運営されている榎本美沙（えのもと みさ）さんをご存じでしょうか？

NHK「きょうの料理」、フジテレビ「土曜はナニする！？」など、テレビやラジオへの出演も多く、発酵マイスターとして注目を集められています。

今回はそんな榎本美沙について発酵マイスターになられた経歴や、旦那や子供がいるのか気になりましたので調査いたしました！

それでは見て行きましょう！

榎本美沙のプロフィール

発酵マイスターとはなに？

まずは発酵マイスターについて気になりましたので調べてみました！

発酵マイスターとは、日本発酵文化協会が認定する唯一の公式資格で、「発酵」に関する専門知識を持ち、人々にその魅力を伝えることができる発酵食品の専門家です。

この資格は、発酵の基礎理論から応用まで体系的に学び、微生物の働きや伝統的な日本の発酵食品の製法、保存方法、健康効果など幅広い知識を習得することを目的としています。

引用元：株式会社アンカーマン

さまざまな種類の食品があり、醤油・味噌・酢などの調味料や、日本酒・焼酎・ビール・ウィスキーなどが発酵食品ですね。

「発酵マイスター」の資格を取得するためには、日本発酵文化協会が指定するいくつかの講座を受講し、試験に合格しないといけないようで、なかなか難しく大変そうですが面白そうです！

榎本さんは資格を取得され発酵マイスターとなられたのですね！

ちなみに取得には数カ月の受講と試験で可能なのと、金額は202,400円（税込）くらいかかるそうです。

それでは発酵マイスターについて軽く勉強したので、次は榎本さんの経歴を見て行きましょう。

発酵マイスター榎本美沙の経歴！

榎本さんが発酵マイスター、料理家として活動されるまでの経歴を調査致しましたので順番に見て行きましょう！

大学生時代

調査したところ出身大学については不明でしたが、両親が共働きだったため家で料理を担当されており、おそらく実家暮らしだったと思われます。

なので東京近郊の大学に通われていたのでしょう。

大学時代は暇だったそうで、家で「暇を持て余した大学生が無理やり料理番をさせられた」という感覚があったと話されています。

しかし続けて料理誌「オレンジページ」やウェブサイトを参考にしながら作る料理をされるうちに、「おいしい”を無限に作れるってすごい！」と料理のおもしろさに目覚めたとインタビューにて話されています。

大学在学中には「一人暮らしの料理」というメルマガを立ち上げ、1週間分の夕食の献立を紹介し、金曜日には会員に買い物リストを送りつける活動も始められ、これはなかなか面白く、主婦は助かるよなと筆者は感じました。

登録者数もそんなにいなかったみたいですが、趣味で細々とやっておられ楽しかったようです。

これが料理家としてのキャリアの原点になるんですね！

広告代理店時代

大学卒業後の就職活動では、やっぱり料理関係の仕事をしたいとの事で、愛読していた『オレンジページ』の仕事をと思い入社試験を受けましたが不採用になりました。

そして電車に乗っていた時に見た「トレインレシピ」というレシピが載っている広告があり、「こういう広告もあるのか！」と思い広告代理店に入社されました。

広告代理店では食品メーカーの営業職として集客や販売促進の企画を担当をすることで、料理に関わる仕事ができるのでは？と期待していたのですが、実際は料理に直接関わる機会は少なく、「いつかは担当できるかもしれないけれど、何年後になるんだろう…」とモヤモヤされていた時期だったみたいですね。

そんなときに2015年のMr.Childrenのスタジアムライブへ行き、同じ人間であるあの4人が、多くのファンの方々の心を動かしていることに感動され、「モヤモヤしている場合じゃない！」と心を打たれ料理家に転身する決意をされたようです。

この広告代理店で働いている時期に旦那のひろさんと結婚され、ふたりでいっしょに料理できるレシピを掲載したサイト「ふたりごはん」を開設し、同時にInstagramと旧Twitterも開設されています。

そして転身を旦那に相談し「せっかくならしっかり勉強して始めてみたら？」と背中を押され、広告代理店を辞めて調理師学校へ入学することとなりました。

Mr.Childrenと素敵な旦那様が榎本さんの人生をおおきく変えたようですね！

夢は料理家として彼ら（Mr.Children）といっしょに仕事をすることだそうで素敵な夢です！

調理師学校時代

広告代理店を退職後、服部栄養専門学校に通い、調理師資格を取得されました。

1年間18～19歳の子たちに交じり、きゅうりの⼩⼝切りや、あじの三枚おろしなどの基本和⾷から中華、洋⾷、スイーツまで学び、練習熱心な榎本さんは冷蔵庫が桂剥きした大根でいっぱいになったり、旦那ひろさんはアジの三枚おろしの繰り返しの練習で毎食アジフライを食べる日々が続いたようです。（笑）

なかなか毎日アジフライはあきそうですね（笑）

榎本さんは授業中先生の話や手元を見逃さないよう最前列に座り、必死にメモを取っていました。

また、調理実習では自身が不器用だと認識していたため、人の2倍練習していたようで、学ぶ姿勢がストイックで気持ちが素晴らしいですね！

そして学校で学ぶ中で特に発酵食品に魅力を感じ、会社員時代に毎日味噌汁を持参していたほど味噌が好きな榎本さんは、甘酒や味噌などの発酵食品について深く学び、この頃の学びが発酵マイスターとしての道を歩む原点になります。

独立後

調理師資格を取得後、発酵食品や旬の野菜を使ったレシピを中心に2017年に料理家として独立し活動を始めました。

みそ会社のお仕事をいただくうちに、発酵のおもしろさに目覚め、「どうして腸にいいのか」「なぜ発酵するのか」も知りたくなったようで、日本発酵文化協会の養成講座に通い、「発酵マイスター」の資格を取得されました。

榎本さんは熱心なあまり、上位資格の「発酵プロフェッショナル」の資格も取得されているようで、本当にストイックですよね！

榎本さんは就職活動時に編集部には入れなかった『オレンジページ』ですが、編集長が大学の大先輩で、落ちた後も、近況報告をしていたそうです。

そして料理家になってしばらくたってから「⼀度やってみる？」とお話があり、念願の誌面デビューを果たします！

そこから、雑誌やウェブサイト、テレビでのレシピ提供や、料理教室の開催など、多岐にわたる活動に繋がっていきました。

この頃に本格的なYouTube「榎本美沙の季節料理」も開設し現在は登録者数37万人という驚異のチャンネルですね！